Wenn es ums Abnehmen geht, wird kaum ein Lebensmittel so kontrovers diskutiert wie die Kartoffel. Wir wollen nachfolgend mit dem Mythen aufräumen und Ihnen die Wahrheit anhand von Fakten aufzeigen.
Kartoffeln haben relativ viele Kohlenhydrate, etwas Eiweiß und kaum Fett. Durch die Kohlenhydrate sind Sie eher ungeeignet für Diäten, die eine Restriktion der Kohlenhydrate vorsehen. Sofern man also daran glaubt, dass Kohlenhydrate dick machen, dann glaubt man auch, dass Kartoffeln Dickmacher sind.
Wenn man sich von dem Dogma der Kohlenhydrate als Dickmacher löst, wird man schnell merken, dass Kartoffeln ungeahnte Potentiale bergen. Mit gerade einmal 70 Kilokalorien pro 100 Gramm (gekocht) sind Kartoffeln extrem kalorienarm, halten satt und schmecken!
Kartoffeln sind ein wahres Wundermittel bei der Ernährung. Die Kartoffel enthält alles, was Ihr Körper braucht. Allein mit der Kartoffel als Nahrungsmittel würde Sie locker wochenlang überleben können und sich danach wahrscheinlich gesünder und besser fühlen als zuvor. Das zeigen auch einige Experimente von Personen, die sich eine gewisse Zeit nur von Kartoffeln ernährt haben.
Die beste Zubereitung bei der Kartoffel ist: Kochen! Das Kochen der Kartoffel kommt ganz ohne Fett aus und stellt die Basis für zahlreiche lecker Gerichte dar. Ob Salat, als Beilage oder gestampft: Die Kartoffel ist auch gekocht äußerst vielseitig.
Verzichten sollten Sie somit auf jegliche Zubereitungsformen, die viel Fett enthalten, also z. B. Frittieren oder Brate in Fett. Eine Alternative zum Kochen stellt noch das fettfreie Braten in einer Antihaft-Pfanne zur Zubereitung sogenannter Hash-Browns dar, die sich in den USA gerade beim Frühstück großer Beliebtheit erfreuen.
Bei allen Gerichten mit Kartoffeln ist ganz wichtig: Zerstören Sie die positiven Eigenschaften der Mahlzeit nicht mit einer ungesunden Soße oder Beilage! Selbst gekochte Kartoffeln können durch Mayonnaise oder andere ungesunde Lebensmittel schnell dick machen. Achten Sie insgesamt auf eine fettarme Mahlzeit nach veganen Grundsätzen und Ihnen wird einer erfolgreichen Diät mithilfe von Kartoffeln nichts im Wege stehen.
